Каталог статей по теме "Как приготовить крекеры диетические":


Закуска на крекерах | СПРОСИ, КАК...



Как приготовить закуску на крекерах

загрузка.

Закуска на крекерах может быть очень вкусной и простой в приготовлении. Один из множества вариантов этой закуски  крекерные пирожные с брынзой. Приготовив пасту из брынзы и начинив ею крекеры, Вы будете наслаждаться пикантным вкусом пирожных.

Итак, для приготовления закуски на крекерах с брынзой используйте следующие ингредиенты:


Как приготовить домашние крекеры?

Как приготовить домашние крекеры?

Как приготовить домашние крекеры?

Домашнее печенье гораздо лучше магазинного, в этом не перестаешь убеждаться. Даже такое простенькое, как крекеры и то выигрывает, а что говорить про шедевры домашней выпечки?

Ингредиенты для крекеров. мука – 2,5 стакана, стакан молока (если нет, не беда, можно заменить водой), 100 мл. растительного масла, чайная ложка соли. Для присыпки верха подойдет кунжут, мак, крупная соль.

Молоко или воду слегка подогреть (до комнатной температуры), влить растительное масло, положить соль, просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть достаточно плотным, если мягковатое, то нужно добавить еще муки. Поставить тесто в холодильник на 40 – 50 минут.

Готовое тесто раскатать тонко, пласт должен быть не толще 0,5 см. Вырезать формочками печенье или нарезать ножом квадратики или треугольники. Противень застелить пекарской бумагой или смазать маслом и выложить печенье. Можно перед выпечкой печенье наколоть вилкой, посыпать кунжутом, солью или маком. Чтобы присыпка лучше держалась, а поверхность печенья была гладкой и блестящей, лучше смазать поверхность печенья яйцом и потом посыпать маком или кунжутом. Выпекать на среднем огне до небольшого изменения цвета.


Низкокалорийные крекеры - фото рецепт приготовления диетических крекеров

Низкокалорийные крекеры - фото рецепт приготовления диетических крекеров

Диетические крекеры  фото-рецепт

Низкокалорийные крекеры, в отличие от традиционных, содержат растительное масло вместо сливочного и ржаную муку вместо пшеничной. Вкусно и никакого вреда для талии!

Ингредиенты для теста
  • 1 ст. л. семян тмина;
  • 1 ст.л. семян кориандра;
  • 1 ст.л. семян фенхеля;
  • 1 ч.л. черного перца;
  • 2 пакетика быстродействующих сухих дрожжей;
  • 6 1/2 ст. ржаной муки;
  • 1 чашка оливкового масла холодного отжима;
  • 2 ст. л. измельченного чеснока;
  • 2 ст. л. крупной соли.
Ингредиенты для украшения крекеров
  • 1 чашка оливкового масла холодного отжима, + немного для жарки;
  • 1 яичный белок для смазки;
  • крупная соль – по вкусу;
  • 1/4 чашки поджаренных семян кунжута.
Вымешивание теста

Тмин, кориандр, фенхель и черный перец перемолоть пестиком или на мельнице для специй. Смешать.

Вымесить тесто вручную, выложив ингредиенты в большую миску в следующем порядке: 2 1/2 чашки холодной воды, мука, масло, чеснок и соль.

Или поместить продукты в емкость для миксера и медленно перемешать их крюком для теста (около 15 минут). Должно получиться гладкое тесто, не рвущееся при растягивании.

Снять тесто с крюка и посыпать специями. При ручном вымешивании следует соединить дрожжи, муку, масло и соль, выложить смесь на рабочую поверхность и как следует размять. Добавить 2 1/2 чашки холодной воды и с помощью скребка для теста или большой вилки постепенно смешать муку с водой, как на лапшу. Придать тесту форму шара, посыпать его чесноком и специями, обмять до гладкости ( минут).

Приготовление

Духовку предварительно разогреть до 200°С. В маленькой миске сбить оливковое масло и яичный белок.

Если используется готовое замороженное тесто, его нужно разморозить и на час оставить подниматься при комнатной температуре.

Тесто выложить на щедро посыпанную мукой рабочую поверхность, вылепить из него прямоугольник. Свернуть пополам и вернуть в исходную форму, завернуть во влажную ткань и дать ему отдохнуть (15 минут).

2 противня смазать маслом, предпочтительно оливковым. Разделить тесто на 4 прямоугольника и раскатать каждый до толщины в ? дюйма, сохраняя форму. 1 прямоугольник осторожно перенести на противень и растянуть, делая его максимально тонким и избегая разрывов. С помощью ножа для пиццы обрезать края теста. Из оставшихся обрезков можно вылепить еще немного крекеров.

Смазать тесто смесью масла и яичного белка, посолить и посыпать кунжутом. Ножом для пиццы разрезать тесто на прямоугольники или другие фигуры по своему усмотрению.

Выпекать крекеры до золотистой корочки (около 20 минут). С помощью лопатки выложить крекеры на решетку. Остудить.

Рецепт с сайта http://www.flyingfourchette.com/ адаптировала Holly_Goodkit

Все диеты, методики очищения и похудения носят ознакомительный характер, КОНСУЛЬТАЦИЯ ВРАЧА ОБЯЗАТЕЛЬНА. иначе вы можете нанести непоправимый вред здоровью!


Крекеры – вкусная еда без лишних калорий

Крекеры – вкусная еда без лишних калорий

Крекеры – вкусная еда без лишних калорий

Как приготовить крекеры и что можно приготовить с ними

Крекеры – хрустящее солоноватое печенье родом из Англии. Для тех, кто придерживается строгих диет, крекер успешно заменяет хлеб, экономные хозяйки делают с сухим печеньем бутерброды, канапе, добавляют его в салаты. Но к готовым крекерам отношение все же двойственное – с одной стороны иметь упаковку – другую крекеров в запасе очень удобно. Вместе с сыром и горстью сухофруктов это быстрая закуска на случай неожиданных гостей. С другой стороны – обилие консервантов, жиров и ароматизаторов в составе и недешевая цена заставляют многих обходить полки с крекерами стороной. Как вариант можно научиться делать домашние крекеры. Хранятся они долго, вкусовые качества не теряют, готовить несложно и достаточно быстро. К тому же вы сможете варьировать вкус в соответствии со своими пристрастиями и добавлять любимые ингредиенты. Кстати, впервые крекеры получились совершенно случайно и очень быстро нашли своих почитателей. Но – обо всем по порядку.

История крекеров

Крекеры считаются калорийным вариантом галет и своим появлением они обязаны именно галетам. И еще пекарю, который передержал галеты в печи. Когда подсохшее печенье достали из печи, при разламывании оно потрескивало, за что тут же было названо крекером, от английского «crack»  трещать. Сухое печенье в один миг стало популярным и незаменимым, особенно в военных походах. Легкое и калорийное, сытное, полезное, оно заменяло хлеб, хорошо хранилось, и его было удобно транспортировать на дальние расстояния. Первые крекеры делали только из муки и воды, позднее стали добавлять соль, разные специи, сыр, появилось печенье со сладкими добавками, орехами и на сегодняшний день рецептов крекеров известно если не тысячи, то сотни точно.

Как приготовить крекеры

В соленые крекеры добавляют различные специи – тмин, кунжут, семена льна, прованские травы, розмарин, сыр, жареный лук – вариантов много. В сладкие – мед, сахар, орешки, сухофрукты. Есть рецепты крекеров с добавлением овсяных хлопьев, творога и картофеля, крекеры выпекают в духовке и жарят в масле (индийские крекеры). Но в любом рецепте соблюдается главное правило крекеров – смешиваются все ингредиенты и быстро замешивается тесто. Месить тесто нужно не дольше пяти минут, чтобы оно не «затянулось», тогда крекеры получатся рассыпчатыми, хрустящими, но не жесткими. Можно испечь из приготовленного теста цельные батоны, которые потом нарезать на ломтики и подсушить в духовке, но чаще всего тесто тонко раскатывают, вырезают фигурки и выпекают в духовке. Вот два самых простых рецепта – соленые крекеры с сыром и сладкие с бананом.

Крекеры с сыром:

  • 150 грамм муки
  • 50 грамм маргарина
  • 70 – 100 грамм тертого сыра
  • Три столовых ложки молока
  • Четверть чайной ложки разрыхлителя для теста
  • Половина чайной ложки соли
  • Для посыпки верха – тмин, кунжут, мак, розмарин – на выбор

Мука смешивается с разрыхлителем, солью, тертым сыром и мягким маргарином. Вливается молоко и быстро замешивается тесто. Ему можно дать отдохнуть минут 15 – 20 и затем раскатать в тонкий пласт, толщина должна быть от 3 до 5 мм. Если решите посыпать верх кунжутом или другими специями, то посыпьте на раскатанное тесто и еще раз прокатайте скалкой, чтобы специи не осыпались во время выпечки. Формочкой для печенья или стаканом вырезаются фигурки, печенье накалывается вилкой (тогда оно не вздуется и будет тонким) и выпекается в духовке минут 20 при температуре 180 градусов.

В качестве добавки может быть зеленый лук, укроп, петрушка, а если любите крекеры поострей – положите в тесто половину чайной ложечки горчицы.

Крекеры с бананом :

  • Два стакана муки
  • Один банан
  • Две столовых ложки меда
  • Две столовых ложки теплой воды
  • Шесть столовых ложек мягкого сливочного масла
  • Четверть чайной ложки соли
  • Соды на кончике ножа (погасить уксусом)

Банан нужно размять вилкой в кашицу. В теплой воде развести мед. Смешать муку с солью и растереть с маслом до состояния крошки. Потом влить воду с медом, добавить банан и замесить мягкое тесто. Его разделить на две части, каждую сделать в виде валика и острым ножом нарезать тонкие кружочки. Выложить печенье на противень, выпекать при температуре 180 градусов 15 – 20 минут.

Что можно приготовить с крекерами

Крекеры незаменимы на фуршетах. Для подачи оригинальных закусок обычно берут круглые крекеры солоноватые на вкус, а в качестве основного ингредиента закуски используют паштеты, икру, сыр, соленую и копченую рыбу, ветчину, креветки, салатные смеси. Делают и сложные бутерброды из нескольких слоев, верх украшают маслинами, оливками, зеленью или кусочками помидоров, огурцов, кружочком вареного яйца.

Крекеры используют и как прослойку в слоеных салатах или же добавляют в качестве одного из ингредиента в обычные салаты с майонезом. Один из самых популярных салатов – закусочный торт с крекерами и рыбой.

  • Несладкие крекеры
  • Четыре вареных яйца
  • Баночка рыбных консервов в масле или в собственном соку
  • 300 грамм майонеза
  • 100 грамм сыра
  • Две дольки чеснока
  • Пучок зеленого лука

Натрите отдельно белки и желтки. Достаньте рыбу из банки (без жидкости), разомните вилкой. Часть майонеза смешайте с яичными белками, другую часть – с рыбой, третью – с сыром и чесноком. Мелко нарежьте лук. На тарелку выложите слой крекеров, потом слой яичных белков с майонезом, слой крекеров, слой рыбы с майонезом, посыпать зеленым луком. Снова положите слой крекеров, слой сыра с майонезом. Верх сделайте из крекеров, смажьте майонезом, посыпьте тертым желтком и оставьте на два часа пропитаться.

Калорийность крекеров

Калорийность крекеров напрямую зависит от состава печенья и повышается за счет добавок – сыра, сливочного масла, сахара, орешков – т.е. основные виновники высокой калорийности – жиры и углеводы. Снизить калорийность крекеров можно заменив в рецептуре сливочное масло маргарином, а часть муки – овсянкой, исключить сыр или брать сорта сыра с минимальным процентом жирности, обезжиренный творог.

Крекеры хороши в любом виде – и как печенье, и как основа для бутербродов, однако тем, кто следит за фигурой, увлекаться готовым печеньем не следует. Калорийность магазинных крекеров довольно высока – в 100 граммах печенья «прячется» почти 400 к/кал, и чтобы они не отложились складочкой на талии, через час – полтора после трапезы прогуляйтесь в парке или покрутите педали велотренажера. Или же делайте домашние крекеры – рецептов столько, что среди них не проблема подобрать диетический вариант или низкокалорийный рецепт.


Крекер несладкий. Что приготовить из несладкого крекера? Как приготовить несладкий крекер?

Крекер несладкий. Что приготовить из несладкого крекера? Как приготовить несладкий крекер?

Крекер несладкий. Что приготовить из несладкого крекера? Как приготовить несладкий крекер?

Крекер – сухое хрустящее печенье, изобретённое в Англии. Они являются разновидностью галет и, как гласит легенда, обязаны своим происхождением нерадивому пекарю. Он слишком долго продержал галеты в печи, они пересохли и стали трещать при разламывании. По этому треску новый продукт и получил название «крекер» от английского «crack» – «треск». Результат поварской невнимательности приобрёл необыкновенную популярность в Англии и по всему миру.

Крекеры долго хранятся, не теряя своих свойств. Их удобно транспортировать на дальние расстояния, путешественникам. Лётчикам и морякам они отлично заменяют хлеб. Главные ингредиенты крекера – мука и вода, к которым могут добавляться сахар, соль. сыр, различные пряные травы, кунжут. Огромное количество видов этого печенья выпускается промышленным способом, но крекеры легко можно приготовить и в домашних условиях.

Крекеры можно подавать с чаем как самостоятельную легкую закуску. а можно использовать как основу для канапе, добавку к салатам. в измельчённом виде они пригодны в качестве замены панировочным сухарям.


Как приготовить крекеры.Базовый рецепт для вариантов.. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!


Как приготовить крекеры.Базовый рецепт для вариантов.. Рецепт c фото, мы подскажем, как приготовить!

Как приготовить крекеры.Базовый рецепт для вариантов. - рецепт.

Ингредиенты

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ КРЕКЕРОВ:

Мука любая 2,1/2 стакана(ст.250мл.)

Масло постное 1/2 стакана(ст.200 мл.)

Соль 0,5-1 ч.л.

Вода тёплая (см.способ приготовления)

Дополнительно я использовала паприку,сухой чеснок и пармезан.

Вода тёплая(см.описание)

Розмарин 1 ч.л.

Как приготовить

БАЗОВЫЙ РЕЦЕПТ КРЕКЕРОВ:

Муку просеять в глубокую посуду,добавить соль,перемешать,затем добавить постное масло и хорошо растереть его с мукой,затем по чуть чуть добавляем тёплую воду и хорошо замешиваемым тесто,тесто должно получиться мягким,эластичным,тёплым,к рукам не липнуть.Если вдруг вы перелили воды,то можно добавить ещё муки и наоборот.

Раскатать тесто на бумаге для выпечки в очень тонкий пласт,если пекарской бумаги и скалки у вас нет,то смажьте противень слегка постным маслом,положите тесто в центр и аккуратными движениями пальцев растяните тесто по всей длине противня,побейте ладошками придав тесту одинаковую толщину и сразу разрезайте на нужную вам форму.

Я сверху половину теста посыпала паприкой с чесноком,а другую половину сыром.

Выпекать в разогретой до 200Ц духовке минут,время зависит от толщины теста.

КРЕКЕРЫ С КУНЖУТОМ И ЛЬНОМ:

Смешать муку,кунжут,семена льна,соль,розмарин.

Добавить постное масло и хорошо перемешать(как бы растереть)

Затем по чуть-чуть добавляем тёплую воду,замешиваем мягкое эластичное тесто.

Смазываем противень слегка постным маслом,выкладываем тесто, распределяем его по всей длине противня,стараемся что бы толщина теста была как можно тоньше и равномерней.